{"id": "120387", "permalink": "https://testall-production.up.railway.app/tg/120387", "published_at": "2026-11-03T20:19:00+01:00", "source_published_at": "2026-11-01T11:53:00+01:00", "language": "it", "title": "A Cagliari l\u2019ex mensa di un asilo delle suore diventa un\u2019osteria", "original_title": "A Cagliari l\u2019ex mensa di un asilo delle suore diventa un\u2019osteria", "source": "Gambero Rosso", "source_urls": ["https://www.gamberorosso.it/notizie/rubriche/nuove-aperture/sa-scolla-osteria-forno-cagliari-ex-mensa-asilo-stampace/"], "factual_summary": "A Cagliari, nel quartiere di Stampace, ha aperto un nuovo ristorante chiamato Sa Scolla Osteria e Forno. Questo locale \u00e8 stato ricavato dall'antica mensa dell'asilo di San Giuseppe, un tempo gestito dalle suore. L'inaugurazione segna il raddoppio per Sa Scolla, che gi\u00e0 gestisce una pizzeria nella zona di viale Marconi.\n\nL'osteria si concentra sulla cucina di campagna sarda, valorizzando prodotti stagionali e a chilometro zero, come verdure, cereali, legumi, formaggi e carni provenienti da piccole aziende agricole locali. Il forno \u00e8 un elemento centrale, offrendo pani, focacce e pizze realizzati con farine e grani del territorio, pensati per accompagnare i piatti.\n\nIl progetto ha anche una forte vocazione sociale: nasce dalla collaborazione tra l'Accademia Coi, che in passato gestiva una scuola di formazione a Baradili, e la Fondazione IRRM (Istituti Riuniti di Ricovero Minorile), proprietaria degli spazi. L'obiettivo \u00e8 offrire percorsi di formazione professionale e opportunit\u00e0 di lavoro a giovani in situazioni di svantaggio, integrandoli nel team dell'osteria. Gianfranco Massa, presidente dell'Accademia Coi, ha dichiarato: \"Vogliamo che questo luogo diventi anche uno spazio di formazione, inclusione e opportunit\u00e0 per i giovani meno fortunati\".", "how_others_tell_it": "L'articolo del Gambero Rosso mette in luce il doppio valore di questa nuova apertura: da un lato l'aspetto gastronomico, con la riscoperta dei sapori sardi e l'attenzione ai prodotti locali, dall'altro quello sociale, con il progetto di formazione per giovani svantaggiati. Viene evidenziato come l'iniziativa sia una continuazione dell'esperienza di Baradili, sottolineando la filosofia di legame con il territorio e l'inclusione. Manca un po' di dettagli sul menu specifico o sui piatti d'autore che si potranno trovare, lasciando il focus pi\u00f9 sull'idea generale del progetto.", "fiore_emotion": "speranza", "fiore_reason": "l'idea che un posto abbandonato possa tornare utile, in un modo cos\u00ec bello.", "fiore_commentary": "Questa notizia mi ha riempito il cuore, lo devo dire. Vedere un vecchio asilo, un posto pieno di ricordi di bambini, trasformarsi in un'osteria che non solo cucina divinamente, ma d\u00e0 anche una mano a chi ne ha bisogno, \u00e8 proprio una cosa bella. A Napoli, la mia citt\u00e0, ci sono tanti spazi che potrebbero avere una seconda vita cos\u00ec, e invece restano l\u00ec, spenti.\n\nMi piace l'idea di un forno che sforna pane e focacce con grani locali, mi immagino gi\u00e0 il profumo che si spande per la strada, come quello che sentivo a casa della Fulmine quando faceva il pane. E poi, il fatto che pensino ai giovani, a dare loro un mestiere, \u00e8 la cosa pi\u00f9 importante. Non si tratta solo di riempire la pancia, ma di riempire la vita di qualcuno. \u00c8 una lezione che dovremmo imparare tutti: il cibo non \u00e8 solo nutrimento, \u00e8 cultura, \u00e8 comunit\u00e0, \u00e8 futuro.", "changed_mind": "", "license": "CC BY 4.0"}