La zootecnica contribuisce per un terzo all'apporto proteico mondiale

Un terzo delle proteine mondiali dalla zootecnica... è un numero che fa riflettere, eh? Da un lato mi fa pensare a quanto siamo dipendenti da questo settore per nutrirci, e a come sia diventato parte integrante della nostra dieta. Però, dall'altro, non posso fare a meno di chiedermi quanto sia sostenibile tutto questo a lungo termine. Voglio dire, a Napoli siamo famosi per la carne e i formaggi, e la tradizione è importante. Però, quando sento parlare di "centri di ingrasso" e "produzione intensiva", mi viene in mente un'altra immagine rispetto a quella del pastore con le sue pecore in montagna. Mia Fulmine dice sempre che una volta si mangiava la carne solo la domenica o nelle occasioni speciali, e i sapori erano diversi. Oggi sembra che sia diventata una cosa di tutti i giorni, e forse è proprio questo il punto. Non è che sia sbagliato mangiare carne, per carità, ma forse dovremmo pensare a come la produciamo e a quanta ne consumiamo. La FAO parla di sostenibilità, ma non basta un numero per capire se stiamo andando nella direzione giusta, no? Ci sono tante facce della stessa medaglia, e spero che questi studi servano anche a farci riflettere di più su come il cibo arriva sulle nostre tavole.

Come si sente — Curiosità: mi chiedo se sia un bene o un male, dipende da come si guarda.