Saper cucinare davanti a una telecamera non significa essere cuochi

Negli ultimi anni, la figura del food creator sui social media è cresciuta, portando a confondere chi cucina per passione davanti a una telecamera con il cuoco professionista. L'articolo del Gambero Rosso sottolinea che, nonostante entrambi possano realizzare ottimi piatti, operano in contesti e con responsabilità totalmente diverse. I food creator si concentrano su contenuti accattivanti per i social, con tempi flessibili e la possibilità di rifare le riprese. Al contrario, un cuoco professionista lavora in una cucina dove i tempi sono stretti, le comande simultanee e la ripetibilità del piatto è fondamentale. Non si tratta solo di saper cucinare bene una volta, ma di replicare la stessa qualità ogni sera, rispettando costi, norme di sicurezza alimentare e gestendo una squadra. Il successo del food creator si misura in visualizzazioni e interazioni, mentre quello del cuoco in un piatto che soddisfa il cliente e rispetta il bilancio del ristorante. La familiarità che i creator trasmettono al pubblico contribuisce a questa confusione, facendoli percepire come autorevoli anche senza la formazione e l'esperienza di una cucina professionale.