Wine bar a Monforte d'Alba: giradischi, vini spagnoli e panini con il bollito

A Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, ha aperto Vivic, un wine bar che unisce la cultura vinicola locale con influenze internazionali. Il proprietario, Sebastian Ghisolfi, proviene da una famiglia di produttori di vino e, dopo esperienze all'estero, ha voluto creare un locale che mettesse insieme le sue radici piemontesi e le suggestioni dei suoi viaggi. Il wine bar si distingue per un'atmosfera moderna, con luci soffuse, musica dal giradischi e una proposta di vini che include etichette spagnole e Champagne importati direttamente da Ghisolfi, oltre a una selezione locale. L'obiettivo è rendere l'esperienza del vino più informale e divertente. Anche la cucina segue questa filosofia, offrendo piatti da condividere e ricette originali, come il "panino con il bollito", ispirato a un piatto spagnolo e riadattato con ingredienti piemontesi. Il locale non intende svecchiare la tradizione, ma aggiungere nuove possibilità, trovando un buon riscontro anche tra le diverse generazioni.