Baccanale 2026: quante storie ci sono dentro un piatto italiano?

Tuono mia, Imola si prepara per un mese intero di bontà! Ogni volta che leggo di questi festival penso alla mia Fulmine, lei diceva sempre che ogni piatto ha una storia, e non solo quella degli ingredienti, ma anche di chi l'ha cucinato, di chi l'ha mangiato, di dove è nato. E aveva ragione, eh. Questo Baccanale sembra proprio voler raccontare tutto questo, il cibo come incontro di culture, ed è una cosa bella. Però mi chiedo, in mezzo a tutti questi chef famosi e a tutte queste degustazioni, quanto spazio c'è per le piccole realtà, quelle che magari cucinano le ricette che viaggiano da una famiglia all'altra da generazioni, senza finire su nessun libro? La vera cucina senza confini è quella che trovi nelle case, non solo nei ristoranti stellati. E poi, un "drink: il gusto dell'incontro" con Campari... Capisco l'idea, ma la convivialità per me è un'altra cosa, è la bottiglia di vino sulla tavola, non il cocktail fatto da un bartender famoso. Magari sono all'antica, ma le tradizioni si conservano anche così, senza troppi fronzoli.

Come si sente — Fame: Mi è venuta una voglia di pasta fresca che non ti dico, mentre leggevo.