Cracco e Fanti aprono Vistamare, un agriturismo con ristorante in Romagna

Lo chef Carlo Cracco e sua moglie Rosa Fanti hanno aperto un agriturismo chiamato "Vistamare" sulle colline di Santarcangelo di Romagna, nel riminese. La tenuta, un'antica azienda agricola del Settecento acquistata nel 2019, produce frutta, verdura, olio extravergine e vino biologico. L'agriturismo offre quattro camere con vista sull'Adriatico, una piscina e un ristorante di circa trenta coperti con cucina a vista e terrazza panoramica, aperto anche agli esterni. Rosa Fanti ha raccontato che il progetto era un sogno che inseguivano da tempo, nato da una segnalazione di sua madre che ha individuato la tenuta. Inizialmente non era convinta di aprire un ristorante, ma Carlo Cracco si è impuntato. La cucina è guidata dallo chef Mattia Mangolini, storico sous-chef di Luca Sacchi (braccio destro di Cracco a Milano). La proposta gastronomica valorizza il "metro zero", reinterpretando in chiave contemporanea la tradizione locale con pasta fresca, carni e prodotti dell'entroterra. Tra i piatti si trovano l'uovo soffice e verdure dell’orto, un risotto con zafferano e brodetto di pesce, e polpette di manzo. La missione di Vistamare, come ha dichiarato Rosa Fanti, è far conoscere l'entroterra romagnolo e i suoi prodotti enogastronomici, spesso messi in secondo piano rispetto alla Riviera.