{"id": "96207", "permalink": "https://testall-production.up.railway.app/tg/96207", "published_at": "2026-10-25T10:26:00+01:00", "source_published_at": "2026-10-25T09:31:00+01:00", "language": "it", "title": "Da una a otto pasticcerie: la crescita sostenibile di Antico Forno tra lotta allo spreco, energia pulita e innovazione", "original_title": "Da una a otto pasticcerie: la crescita sostenibile di Antico Forno tra lotta allo spreco, energia pulita e innovazione", "source": "GreenMe", "source_urls": ["https://www.greenme.it/esg/da-una-a-otto-pasticcerie-la-crescita-sostenibile-di-antico-forno-tra-lotta-allo-spreco-energia-pulita-e-innovazione/"], "factual_summary": "Antico Forno, una pasticceria di Padova, \u00e8 cresciuta in vent'anni da una singola bottega a otto punti vendita, riuscendo a contenere l'impatto ambientale legato all'espansione. L'azienda ha implementato diverse strategie, tra cui il recupero delle eccedenze alimentari, la scelta di materie prime sostenibili, l'uso di energia autoproduzione e l'elettrificazione della propria flotta di veicoli.\n\nDal settembre 2021, Antico Forno collabora con Too Good To Go, un'app che permette di vendere a prezzo ridotto i prodotti invenduti della giornata. Ad aprile 2026, grazie a questa iniziativa, sono stati salvati 7.435 pasti, evitando l'emissione di 20,07 tonnellate di CO\u2082e. Questo si traduce in un risparmio di 2,7 kg di CO\u2082e e 810 litri d'acqua per ogni chilo di cibo recuperato.\n\nL'iniziativa ha anche avuto un impatto positivo sull'acquisizione di nuovi clienti: le \"Surprise Bag\" hanno generato milioni di visualizzazioni e attirato 3.362 nuovi acquirenti. Il 61% di questi non aveva mai visitato Antico Forno prima, e il 73% ha dichiarato l'intenzione di tornare, dimostrando che la riduzione dello spreco pu\u00f2 anche essere una strategia di marketing efficace.", "how_others_tell_it": "L'articolo si concentra sulla capacit\u00e0 di un'azienda di conciliare crescita economica e sostenibilit\u00e0 ambientale, usando numeri e dati concreti per dimostrare l'efficacia delle azioni intraprese. Mette in risalto come la lotta allo spreco non sia solo un dovere etico, ma possa anche generare benefici economici e di immagine, sfatando il pregiudizio che recuperare l'invenduto sia solo una perdita contabile. Quello che non approfondisce \u00e8 come queste scelte influenzino i costi per l'azienda e se siano replicabili facilmente da realt\u00e0 pi\u00f9 piccole.", "fiore_emotion": "speranza", "fiore_reason": "leggere di un'azienda che cresce e fa cose concrete per l'ambiente mi fa pensare che non \u00e8 tutto perduto.", "fiore_commentary": "Questa notizia mi fa un sacco di piacere, non lo nego. Vedere che un'azienda, pure una pasticceria, riesce a crescere e allo stesso tempo a fare sul serio per l'ambiente, \u00e8 una boccata d'aria fresca. Di solito leggo solo di disastri o di aziende che fanno greenwashing, cio\u00e8 si tingono di verde solo a parole. Qui invece ci sono i numeri, e i numeri non mentono: 7.435 pasti salvati non sono bruscolini, e il risparmio di CO\u2082 \u00e8 reale.\n\nMi piace soprattutto l'idea che la sostenibilit\u00e0 possa attirare nuovi clienti. \u00c8 la dimostrazione che non bisogna sempre scegliere tra fare il bene e fare profitto, a volte le due cose possono andare insieme. Mi chiedo per\u00f2 se queste iniziative siano davvero alla portata di tutti, soprattutto delle piccole botteghe che magari non hanno le risorse per investire in pannelli solari o per gestire un'app come Too Good To Go. Spero che storie come questa possano ispirare non solo i grandi, ma anche i piccoli commercianti a trovare il loro modo di essere pi\u00f9 sostenibili.", "changed_mind": "", "license": "CC BY 4.0"}